通往酿酒师的曲折之路

在听到葡萄树的呼唤之前，Brendon在他的家乡新西兰做厨师。他最终意识到厨房不适合他，然而同时他也明白了一些重要的东西：新燃起的对葡萄酒的兴趣，这份兴趣最终发展成了他的职业和终生执念。

如果你想规划一条成为酿酒师的完美道路，或许可以借鉴Brendan的经历。他在新西兰学习了葡萄栽培和酿酒，并在那里工作了一段时间，然后周游世界，在南澳州麦克拉仑谷（McLaren Vale）、加州和阿根廷的葡萄园和酿酒厂工作过，并在伦敦做过葡萄酒销售。他的周游世界之旅使他具备了一系列强大的技能：酿酒、葡萄栽培、营销和分销。

Brendon辞去在阿根廷的酿酒师工作，回到南澳州，和他的妻子Kirstyn一起前往阿德莱德山区的葡萄酒产区。他曾为别人打工，但在2007年，他首次自己酿造了两桶黑比诺，BK Wines由此诞生。

天然和低科技

如今，BK Wines已成为一家受人尊敬的精品酿酒厂，在澳大利亚葡萄酒行业掀起潮流。采购最好的葡萄是Brendon经营理念的核心。他寻找一些小葡萄园，经营者都是一些和他一样充满热情的人。收到葡萄后，他在酿酒厂内稍作处理，必要时进行尽可能少的干预，以确保葡萄酒保持原汁原味。他认为每批葡萄都应该根据其特点来处理，因此他努力保持它们原本的优势，而不是酿造出面目全非的葡萄酒。

Brendon不只专注于任何特定的葡萄品种，让人难以预测。他的葡萄酒从霞多丽、灰比诺和萨瓦涅（在他的“BK Skin-n-Bones White”中相对不出名的品种）到黑比诺、歌海娜和西拉（设拉子），范围很广。其中一款较受欢迎的葡萄酒是天然起泡酒霞多丽：用质朴的纯天然方法酿造的起泡葡萄酒。

美味的葡萄酒

Brendon勇于尝试，有着极强的创造欲，但只体现在追求酿造美味的葡萄酒上。他愿意尝试不同的酿酒技巧，以便了解最后酿制的葡萄酒哪个口感最好。这种方法十分奏效。Brendon获得和入围过众多葡萄酒奖项，他酿造的葡萄酒广受好评。

他从业已有十多年，但每年都会学到更多，无论是他精心选购葡萄的葡萄园，还是如何酿造出好喝的葡萄酒。在竞争激烈的葡萄酒行业中，他开辟出一个利基市场，酿造出美味而有趣的葡萄酒。Brendon知道美酒是好东西，但遇上喜欢的人、美食和好的音乐它将会更好。

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