高海拔的创新
许多意大利移民在二战后逃离了不稳定的欧洲来到澳大利亚墨尔本定居，有些人在国王谷肥沃的土地上找到了种植烟草的工作，生活美满。然而二十世纪七十年代开始，对烟草的需求开始下滑，当地的农民必须种植多样化的农作物。受到国王谷酒庄布朗兄弟（Brown Brothers）成功事迹的鼓舞，开始种植葡萄是一个明显的解决方案。
18岁的约翰·弗朗西斯·布朗（John Francis Brown）于1885年种下了布朗兄弟第一批葡萄藤。6年后，一位政府葡萄种植学家发表了关于“布朗先生出产优良品质雷司令和埃米塔日（设拉子）”的报道。公司在之后的多年一直不断成长，并找到了不断增长的意大利社区作为其新的市场增长点。当地意大利农民也开始种植他们自己的葡萄园，包括雷司令，霞多丽，梅洛，马贝克和设拉子等品种，产出的高品质葡萄让他们有勇气尝试自己酿造葡萄酒。
但这些意大利果农更希望种植来自他们家乡的品种，国王谷的高海拔和多变的地形让他们联想到了意大利的葡萄酒产区。于是在二十世纪八十到九十年代，他们开始实践种植意大利品种，其中包括内比奥罗，桑娇维塞，灰比诺和维杜索。新酿酒厂蓬勃发展起来，为不断成长的葡萄酒产区及其美景提供了多样性。
起泡酒之路
作为澳大利亚海拔最高的葡萄酒种植区之一，国王谷有出产各种品种的高品质葡萄的丰富资源。探访这个风景优美的产区，你会发现这是澳大利亚所有葡萄酒产区中品种最多的一个。这些葡萄藤的生长主要受海拔的影响——山谷南侧海拔较高的凉爽气候适合早熟品种的生长，比如雷司令，灰比诺和黑比诺。当你向北往谷底行进，气候变得温暖，这里种植有多种红白葡萄品种。
受儿时普罗塞克诞生地，意大利北部小镇瓦尔多比亚德内（Valdobbiadene）的启发，奥特·道左托（Otto Dal Zotto）于二十世纪九十年代末种下了国王谷第一批普罗塞克葡萄。他在2004年上市发售了第一批成品葡萄酒，这种爽脆新鲜的口感立刻赢得了人们的喜爱，以至于道左托家族不得不推出每人限购三瓶的销售政策。其他的国王谷酒庄也在起泡酒的崛起中崭露头角，包括匹兹尼（Pizzini Wines），山姆米兰达（Sam Miranda Wines），克里斯蒙德（Chrismont）和布朗兄弟——当时澳大利亚最大的葡萄酒家族企业。
2009年，这五个葡萄酒家族一同创建了国王谷的普罗塞克之路——一条为吸引更多人来到产区并享用普罗塞克的美食美酒路线。这广受游客和葡萄酒爱好者的欢迎，他们既可以把普罗塞克当作日常饮用酒，也把它作为庆祝用酒。凭借其强烈的社区意识，不断增长的新鲜酒单和多彩的饮食文化，这一充满活力的产区的山丘地带逐渐活跃起来。
