F从兼职葡萄藤修剪工作到酿制世界级葡萄酒

Rachel Steer在阿德莱德山区葡萄酒产区长大，澳大利亚葡萄酒热潮渗入到她的灵魂里。高中放假时，她在当地葡萄园亲手采摘葡萄，修剪葡萄藤。这项辛苦的工作激发了她对葡萄酒的终生热情，并激励她学习葡萄栽培——专注于葡萄的园艺分支学科。在大学荣誉项目中，Rachel在麦克拉仑谷的礼拜山酒庄工作。她与著名酿酒师Pam Dunsford一起工作，Pam Dunsford是首位被任命为大型葡萄酒公司首席酿酒师的澳大利亚女性、澳大利亚首位担任葡萄酒展评审的女性酿酒师，以及香槟品牌库克（Krug）在葡萄采摘季雇佣的首位女性。Pam的雄心壮志激励了Rachel，为她光明的未来奠定了基础。

拿到学位后，Rachel在礼拜山酒庄担任葡萄园经理助理两年，然后转投南澳州兰好乐溪的奥兰多（Orlando）酒庄（现在的保乐力加（Pernod Ricard），杰卡斯（Jacob’s Creek）酒庄的母公司）。作为一名葡萄栽培专家，她的工作是管理葡萄园，生产大量优质葡萄，然后回到田间，为葡萄树来年的采收做准备。但Rachel想要更多。她很喜欢酿酒，希望参与从葡萄的种植到葡萄酒酿制的整个过程。她到麦克拉仑谷的可利（Coriole）酒庄（澳大利亚的意大利葡萄品种先驱）工作，然后于2007年回到一起开始的地方——礼拜山酒庄。

携手合作，共创辉煌

Rachel称之为家的地方是澳大利亚最具创新性的葡萄酒产区之一，在那里，富有创意的酿酒师生产世界知名的葡萄酒，并且不惧风险。该产区的葡萄酒社群有着紧密的合作，他们对葡萄酒的可持续发展有着密切的关注，这些都非常适合Rachel。她是礼拜山酒庄酿酒团队的核心成员，也是制定从灌溉到发酵等一切决策的重要声音。酿酒师们也花时间在葡萄园里。他们一起探讨决定采摘葡萄的合适时间，以及在酿酒厂如何处理这些葡萄。这些工作方法是非常实用可行的，酿酒厂也因此获得了许多奖项。

Rachel说：“只有平衡的葡萄树才能生产出平衡的葡萄酒，这一直是我所关注的。这个理念渗入到酿酒厂中。我是酿酒团队的一员，我们与种植者和酿酒师保持着紧密的关系。”

Rachel不断追求把事情做得更好。她利用尖端技术，保持消息灵通，这让她总能知道葡萄园里发生了什么事。她还与整个产区的种植者和酿酒师紧密合作，因为她知道，在这里所发生的事情也可能在其他葡萄园发生。一起分享想法和解决问题帮助麦克拉仑谷的葡萄酒创新者更上一层楼，在不懈追求完美的过程中不断突破。Rachel将坚持到底，不改初心。

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