หัวข้อ
เริ่มเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์ออสเตรเลียด้วยหัวข้อ “ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับไวน์ออสเตรเลีย” และ “ความรู้เบื้องต้นเรื่องไวน์”
-
ความรู้พื้นฐาน เกี่ยวกับไวน์ออสเตรเลีย
ไวน์แห่งออสเตรเลียทุกแก้วจะบอกเล่าเรื่องราว จะเล่าความเป็นมาเกี่ยวกับไวน์ที่บรรจงสร้างขึ้นมาจากองุ่นที่เติบโตขึ้นมาท่ามกลางสภาพอากาศอันหลากหลายและภูมิประเทศที่กว้างใหญ่ที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน
-
ความรู้เบื้องต้นเรื่องไวน์
ออสเตรเลียเป็นหนึ่งในประเทศที่มีแหล่งผลิตไวน์ที่หลากหลายที่สุดในโลก ด้วยองุ่นมากกว่า 150 สายพันธุ์ที่ปลูกใน 65 เขตผลิตไวน์
-
ไวน์ออร์แกนิกและไวน์ไบโอไดนามิก
ชุมชนไวน์ประเทศออสเตรเลียกำลังหาทางพัฒนานวัตกรรมที่สร้างสรรค์ เพื่อให้มั่นใจว่าสิ่งแวดล้อม สังคม และเศรษฐกิจของเรา สามารถดำรงชีวิตอยู่และเจริญเติบโตได้อย่างยืนยาว เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค และปกป้องลักษณะทางภูมิประเทศที่ส่งผลต่อรสชาติของไวน์ที่อุดมไปด้วยความหลากหลายของเรา
พื้นที่ผลิตไวน์
ประเทศออสเตรเลียแบ่งพื้นที่อันหลากหลายออกเป็น 65 เขต ตั้งอยู่ในเขตภูมิอากาศที่แตกต่างกัน ออสเตรเลียเป็นประเทศแห่งไวน์ที่ไม่มีใครเหมือน ในงานนำเสนอพาวเวอร์พอยต์ที่เราจัดทำนี้ จะมีข้อมูลของ 10 เขตพื้นที่ผลิตไวน์ ซึ่งท่านสามารถนำไปใช้ในการจัดอบรมหรือจัดกิจกรรมของท่านได้ และจะทำให้ผู้ชมได้มีส่วนร่วมมากขึ้นด้วย ท่านสามารถใส่เพิ่มโลโก้ของท่านเอง หรือดัดแปลงสไลด์ในแบบที่ท่านต้องการได้ หรือเพียงแต่นำเอาสไลด์ที่ท่านเห็นว่ามีเนื้อหาที่เกี่ยวข้องไปใส่รวมกับสไลด์ของท่านได้เลย
-
แอดิเลด ฮิลส์
เขตพื้นที่ผลิตไวน์แห่งนี้ได้กลายเป็นชุมชนสร้างสรรค์ที่ได้รับการฟูมฟัก และน่าตื่นเต้นที่สุดของประเทศออสเตรเลีย และเป็นหัวหอกในการวิวัฒนาการของไวน์ออสเตรเลีย
-
ริเวอร์แลนด์, ริเวอริน่าและ เมอรี่ย์ ดาร์ลิ่ง
ริเวอร์แลนด์ ริเวอร์ริน่า และเมอรี่ย์ ดาร์ลิ่ง ตั้งอยู่ในใจกลางการผลิตไวน์ของประเทศออสเตรเลีย เรียกได้ว่าเป็นผู้ทรงอิทธิพลในการผลิตไวน์ของประเทศ
-
บารอสซา
บารอสซาโอบล้อมด้วยสองหุบเขา (บารอสซา แวลลีย์ และอีเดน แวลลีย์) บารอสซาเป็นเขตผลิตไวน์มีประวัติความเป็นมาและสำคัญที่สุดแห่งหนึ่งของออสเตรเลีย
-
แคลร์ แวลลีย์
แคลร์ แวลลีย์ แบ่งประเภทดินได้เป็น 11 ประเภทหลัก ตั้งแต่ดินที่มีหน้าดินเป็นสีแดง ดินที่เกิดจากหินปูน ดินที่เกิดจากหินชนวนแตก) ส่วนดินร่วนปนทราย และดินที่มีส่วนประกอบของแร่ควอทซ์ย่อยสลายปนอยู่ จะพบในแถบฝั่งตะวันตก
-
คูนาวาร์รา
คูนาวาร์ราเป็นเขตผลิตไวน์ของออสเตรเลียอีกแห่งหนึ่งที่ได้รับการยกย่องในระดับนานาชาติมากที่สุด มีชื่อเสียงในเรื่องดินสีแดงสดและไวน์แดงคุณภาพระดับโลก
-
เกรท เซาเทิร์น
เขตผลิตไวน์ที่ใหญ่ที่สุดของออสเตรเลียกว้างใหญ่และโดดเดี่ยวพอ ๆ กับความหลากหลาย และมาพร้อมกับชื่อเสียงด้านไวน์คุณภาพสูง
-
ฮันเตอร์ แวลลีย์
ฮันเตอร์ แวลลีย์เป็นหนึ่งในเขตผลิตไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดของประเทศออสเตรเลีย และยังคงรั้งตำแหน่งดาวดวงเด่นของชุมชนไวน์ออสเตรเลีย
-
แลงฮอร์น ครีก
แลงฮอร์น ครีกเป็นเขตผลิตไวน์ที่ขยันหมั่นเพียร และมีประวัติความเป็นมายาวนาน ในเรื่องราวเกี่ยวกับผลผลิตองุ่นที่มีคุณภาพและไวน์แดงระดับพรีเมี่ยม
-
มาร์กาเรต ริเวอร์
มาร์กาเรต ริเวอร์ เป็นหนึ่งในเขตผลิตไวน์ที่อายุน้อยที่สุดในโลก เป็นสิ่งที่เรียกได้ว่าเป็นความมหัศจรรย์, ประสพความสําเร็จ, ได้รับการกล่าวขวัญและสรรเสริญในระดับนานาชาติ แม้เพิ่งจะเข้าสู่วงการผลิตไวน์
-
แมคลาเรน เวล
แมคลาเรน เวลเป็นเขตผลิตไวน์ที่มีความสำคัญทางประวัติศาสตร์และเก่าแก่ที่สุดอีกแห่งหนึ่งของออสเตรเลีย ยังเป็นเขตผลิตไวน์ที่เต็มไปด้วยนวัตกรรมและน่าตื่นเต้นที่สุด
-
มอร์นิงตัน เพนนินซูลา
มอร์นิงตัน เพนนินซูลา ภูมิภาคชายทะเลขนาดเล็กที่สร้างชื่อด้วยไวน์ที่สง่างามจากสภาพภูมิอากาศเย็น
-
ออเรนจ์
ประวัติศาสตร์ของออเรนจ์ไม่ได้ยาวนานนัก แต่ก็นานพอที่จะได้จารึกชื่อตนเองว่าเป็นเขตผลิตไวน์ขนาดเล็กที่เติบโตได้ดี ซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านการผลิตไวน์คุณภาพสูงที่ขับเคลื่อนด้วยแตรัวร์เป็นส่วนสำคัญ
-
แทสมาเนีย
แทสมาเนียได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในเขตผลิตไวน์ที่มีอากาศเย็นที่สุดในออสเตรเลีย และกำลังดึงดูดความสนใจเพราะเป็นหนึ่งในเขตผลิตไวน์ที่สำคัญของโลก
-
ยาร์รา แวลลีย์
ยาร์รา แวลลีย์ มีภูมิอากาศเย็น สามารถปลูกองุ่นเพื่อผลิตไวน์ได้หลากหลายประเภท มีประวัติความเป็นมายาวนานต่อเนื่อง จึงเริ่มมีชื่อเสียงโดดเด่นอย่างแท้จริงในช่วงปี 1970
สายพันธุ์องุ่น
ไวน์ออสเตรเลียมีความหลากหลายอย่างน่าเหลือเชื่อ แบ่งประเภทได้ตั้งแต่สปาร์คกลิ้งไวน์ที่ผลิตในอุณหภูมิอันเย็นยะเยือก ไปจนถึงไวน์แดงอันทรงพลังที่สามารถสัมผัสได้ถึงความเข้มข้นจากองุ่นแดง ที่เติบโตท่ามกลางแสงอาทิตย์อันแรงกล้าที่สาดส่องลงมาในไร่องุ่น
-
คาแบร์เนต์ โซวีญง และการเบลนด์
นอกจากคาแบร์เนต์ โซวีญงจะเป็นสายพันธุ์องุ่นที่มีสีดำสนิทที่หากใครได้พบเห็นก็ต้องตกตะลึงแล้ว ความงามของมันเป็นสิ่งที่ต้องมองให้ลึกลงไปให้มาก, คาแบร์เนต์ โซวีญงมีสารแทนนินอยู่มากมาย ความเป็นกรดชัดเจน และกลิ่นที่ง่ายต่อการจดจำ
-
ชาร์ดอนเนย์
ชาร์ดอนเนย์ผ่านร้อนผ่านหนาวในอุตสาหกรรมไวน์ และเมื่อถึงคราวล้มก็รู้จักลุกขึ้นมาใหม่ได้โดยตลอด และยังคงเป็นไวน์ประจำใจของผู้ที่รักไวน์จากออสเตรเลียเสมอมา การเดินทางของชาร์ดอนเนย์ในออสเตรเลียเป็นดั่งสถานการณ์ผาดโผนที่เปลี่ยนแปลงไปมาอย่างมาก
-
เกรอนาชและไวน์เบลนด์
ถึงแม้ในอดีต เกรอนาชจะถูกมองข้าม แต่ตอนนี้เกรอนาชก็ได้เป็นพันธุ์องุ่นที่แสดงถึงแตร์รัวร์ของพื้นที่โดยแท้ สามารถเก็บกักรักษาการผสมผสานอันเป็นเอกลักษณ์ของประเทศ ภูมิอากาศ และวัฒนธรรมเอาไว้ได้
-
พิโนต์ นัวร์
พิโนต์ นัวร์อันละเอียดอ่อนเป็นที่รักของชุมชนไวน์ออสเตรเลีย การเดินทางของพิโนต์ นัวร์เริ่มต้นด้วยความลังเล แต่ปัจจุบัน มันเป็นตัวแปรสำคัญในการวิวัฒนาการไวน์ออสเตรเลีย เป็นที่ต้องการ และมีคุณภาพสูงเสมอมา
-
ชีราซและไวน์เบลนด์ต่าง ๆ
ชีราซเป็นหนึ่งในพันธุ์องุ่นอันเป็นที่รักและเป็นที่ยอมรับของประเทศออสเตรเลีย
เอกสารประกอบ
ท่านสามารถปรับใช้เอกสารประกอบเหล่านี้ เพื่อช่วยให้กิจกรรมเกี่ยวกับไวน์ครั้งต่อไปของท่านให้ผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการชิมไวน์หรือกิจกรรมอื่นๆ ซึ่งเรามีทั้งแบบฟอร์มประกาศนียบัตรสำหรับมอบให้แก่ผู้เข้าอบรมหลักสูตร รายการไวน์ที่สามารถปรับเปลี่ยนได้สำหรับการจัดชิม หรือแม้แต่แผ่นรองแก้วไวน์ที่มีชื่อของไวน์